como se hace la mermelada de la fruta de pasion?

MERMELADA DE MARACUYA

Ingredientes :

1 k (2 lb 4 oz) de maracuyá (fruta de la pasión) maduros

2 tazas de azúcar

Preparación:

Cortar los maracuyás y retirarles la pulpa. Colocar la pulpa en la licuadora y prender y apagar rápidamente para que la fruta suelte su jugo y las semillas no se trituren. Colar el jugo presionando con una cuchara para que se desprenda lo que aún permaneció pegado a las semillas.

Colocar todo en una olla y agregar el azúcar. Llevar al fuego, moviendo frecuentemente, para evitar que se pegue al fondo de la olla, hasta que se consuma y tome punto. La mermelada está lista cuando al mover con la cuchara, se comienza a ver el fondo de la olla.

Necesitamos:

6 mangos maduros pero firmes, de buen tamaño.

6 - 12 frutas de la pasión.

Una cucharadita de semillas de cardamomo groseramente machacadas.

Un buen chorretón de ron añejo.

Un kilo de azúcar moreno bien oscurito. He usado Billington Dark

El zumo y la ralladura de un limón.Pelar y trocear en daditos muy pequeños los mangos.Ponerlos en la marmita con el azúcar. Mezclar y dejar en reposo un par de horas, hasta que aparezca bastante almíbar. Entonces ponerlo a fuego suave hasta disolver completamente el azúcar. Subir el fuego y mantener la ebullición unos 20 minutos, sin dejar de mover para que no se nos pegue. Así, además, bajaremos bastante el volumen del líquido.Añadir el zumo y la ralladura del limón. Seguir hirviendo unos minutos más.Mientras tanto, abrir las frutas de la pasión y sacar su contenido, si no quereis que estorben las pipas de las semillas, pasar por un colador con ayuda de una cuchara, pero yo las he puesto, me parecen muy bonitas, así que solo he vaciado las frutas, sin colar nada.Añadir las semillas de cardamomo, la fruta de la paíón y el ron, hervir un minuto más, y retirar del fuego.Poner en botes esterilizados si vamos a consumir pronto la mermelada. Si nos interesa que se guarde más tiempo, esterilizar los botes llenos en la olla expres

OK !! quiero entender que "La fruta de Pasion" es la Guayaba, correcto ?

OK, siendo asi, consigue lo que gustes en cantidad de Guayabas, sin embargo vamos por porciones para que lo entiendas.

1 Kilo de Guayabas

1/2 Kilo de azucar

1 Trozo de Canela

Lavas y cortas las Guayabas y las colocas en un recipiente

agregas el azucar

agregas la canela y muyyyy poca agua, quizas una taza

Pones a fuego lento hasta que las Guayabas tiendan a ser blanditas y pierdan su figura original.

y listo !! solo espera a que enfrie.